「菱湖」初!!の新潟県産米使用
菱湖シリーズでは、初めて全量新潟県産米を使い、55%に磨いて仕込んだ純米吟醸酒です。
辛口な味わいと芳醇な香りの両立を目指しました。
リンゴや熟したバナナのような丸みのある立ち香があり、口に含むとベリーのようなスッキリとした味わいに麹由来の柔らかい厚みが広がります。
後味はしっかりと辛口を感じることができます。
また、お酒のラベルがとにかくカッコいいです。
黒のラベルにサっと入った一本の金色の線が斬新！！

【 杜氏の一言 】
今年の新潟県産米は、他県の米に比べてなかなか溶け難く、汲水や追水の調整にはとても気を使いました。
辛口の酒ということで意図的に麹歩合を18%に下げて、短期もろみとなってしまってピルビン酸が出ないように長期で発酵を管理できるようにしました。

商品情報